Aubergines farcies au thon
2 à 4 portions – Rapide et facile à faire
Liste des ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 boites de thon entier naturel
- 1 échalote
- 1 bouquet de ciboulette
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 40 g d’emmental
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller sa chair à l’aide de la pointe d’un couteau, saler et poivrer légèrement l’intérieur.
- Mettre les quatre demi aubergines en papillote dans du papier sulfurisé et cuire pendant au moins 30 minutes.
- Peler et émincer l’échalote, ciseler la ciboulette finement.
- Émietter le thon dans un saladier et ajouter l’échalote, la sauce soja salée, la ciboulette et l’emmental râpé, puis assaisonner à votre convenance.
- Vider les aubergines à l’aide d’une petite cuillère et conserver la peau (elle servira de récipient pour poser la farce).
- Incorporer la chair des aubergines dans la préparation à base de thon.
- Farcir les demi aubergines et mettre au four pendant 15 minutes.
Tableau nutritionnel des aubergines au thon
| Macronutriments | Apports moyens pour 300g d’aubergines farcies au thon (pour 1 personne) | Apports moyens pour 100 g d’aubergines au thon |
|---|---|---|
| Energie (en kcal) | 237 kcal | 79 kcal |
| Matières grasses | 6,3 g | 2,1 g |
| Glucides | 11,1 g | 3,7 g |
| Fibres | 33,9 g | 11,3 g |
| Protéines | 6,6 g | 2,2 g |
Le mot du diététicien
« Recette légère qui apporte beaucoup de protéines et fibres, permettant de bien tenir jusqu’au prochain repas. Idéale pour la perte de poids.
Possibilité d’agrémenter les aubergines farcies avec une sauce tomate faite maison ».