Gratin d’asperges au jambon
4 à 6 portions – Rapide et facile à faire
Liste des ingrédients
- 32 asperges blanches en bocal (550g)
- 8 tranches de jambon blanc
- 40g de maïzena
- 500 mL de lait ½ écrémé
- 80 g d’emmental râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Rincer les asperges à l’eau claire, puis laisser égoutter
- Enrouler une tranche de jambon autour de 4 asperges.
- Mettre la maïzena dans une casserole avec du lait froid.
- Placer la casserole sur feu doux et laisser chauffer tout en remuant régulièrement et doucement avec une cuillère en bois.
- Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade une fois que la béchamel s’épaissit.
- Déposer les asperges dans un plat à gratin, et verser la béchamel.
- Mettre au four pendant 25 minutes à 180°C.
Tableau nutritionnel du cake aux légumes
(variable en fonction des légumes utilisés)
| Macronutriments | Apports moyens pour 350 g de gratin d’asperges au jambon | Apports moyens pour 100 g de gratin d’asperges au jambon |
|---|---|---|
| Energie (en kcal) | 284kcal | 81 kcal |
| Matières grasses | 11,2 g | 3,2 g |
| Glucides | 17,9 g | 5,1 g |
| Fibres | 1,8 g | 0,5 g |
| Protéines | 28 g | 8 g |
Le mot du diététicien
« Pour ceux qui ont du mal avec l’endive et son amertume, l’asperge saura vous faire profiter de ce plat gourmand.
Ce plat apporte des protéines de bonne qualité et en bonne quantité pour couvrir une bonne partie de ses besoins journaliers. Repas riche en calcium et en phosphore pour prévenir l’ostéoporose ».