Muffins citron, thym & feta
Liste des ingrédients
- 260 g de farine d’épeautre
- 2 c. à c. de levure
- 2 c. à c. de zeste de citron râpé
- 1 c. à s. de thym frais finement haché
- 300 g de yaourt nature à 0 %
- 65 ml d’huile de coco vierge, fondue et refroidie
- 65 ml de sirop d’érable pur
- 2 œufs
- 170 g de feta allégée, émiettée
- 70 g de graines de courge
- 2 c. à c. de feuilles de thym frais
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez 12 moules à muffin de caissettes en papier.
- Tamisez la farine d’épeautre et la levure dans un saladier.
- Ajoutez le zeste et le thym haché.
- Mélangez le yaourt, l’huile de coco, le sirop d’érable et les œufs.
- Versez sur les ingrédients secs et mélangez à la fourchette. Incorporez. 60 g de feta.
- Remplissez les moules de pâte à moitié puis garnissez les muffins de la feta restante mélangée avec les graines de courge et les feuilles de thym puis recouvrez avec la pâte restante.
- Enfournez 30 min à 180 ° C.