Tagliatelles de courgettes aux crevettes
6 à 8 portions – Rapide et facile à faire
Liste des ingrédients
- 4 à 5 courgettes (600g)
- 1 œuf
- 100 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème fraiche allégée (4% maximum)
- 1 oignon et une gousse d’ail (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation
- Rincer les courgettes puis en faire des tagliatelles avec un économe ou une mandoline.
- Couper les oignons et l’ail en petits dés.
- Faire cuire les lamelles de courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 min à 1 min 30 puis bien égoutter.
- Faire revenir les oignons, les crevettes et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Rajoutez la crème et l’œuf, puis laisser réduire pour avoir une sauce légèrement épaisse.
- Rajouter les lamelles de courgettes dans la poêle, bien mélanger.
- Servez chaud avec du pain.
Tableau nutritionnel de tagliatelles de courgettes à la crevette
| Macronutriments | Apports moyens pour 400 g de tagliatelles de courgettes à la crevette | Apports moyens pour 100 g de tagliatelles de courgettes à la crevette |
|---|---|---|
| Energie (en kcal) | 260 kcal | 65 kcal |
| Matières grasses | 14,4 g | 3,6 g |
| Glucides | 13,2 g | 3,3 g |
| Fibres | 4 g | 1 g |
| Protéines | 20 g | 5 g |
Le mot du diététicien
« Recette gourmande et diététique qui allie parfaitement saveur et perte de poids. Ce plat savoureux apporte des protéines de bonne qualité en quantité suffisante ainsi que des fibres bénéfiques pour le transit. Cette recette pauvre en calories permet de savourer un plat connu revisité sans culpabiliser. L’alternative d’utiliser du bacon en dés pour se reprocher de la recette originelle est possible. Peu de différence existe dans la composition en macronutriments de la crevette et du bacon (ce dernier est + riche en protéines, légèrement + riche en graisse et + riche en sel). En fonction de vos goûts, optez pour un plat de mer, ou de terre. »